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Ajoblanco
- 200 gr. almendra pelada
- 100 gr. miga de pan
- 2 diente ajo pelado
- 1 tomate pequeño (opcional)
- 1/2 pepino pelado (opcional)
- 1 1/2 l. agua fría
- 2 dl. aceite de oliva
- 2 cuchara sopera vinagre
- sal
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Porciones : 3
Tiempo de preparación: 13 a 16 minutos |
Poner el pan en remojo con parte del agua.
Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca
de sal hasta obtener una pasta blanca.
Añadir el aceite poco a poco y montar como
si fuese una mahonesa.
Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina .
Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.
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