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Arroz con cerdo
- Carne magra de cerdo, 300 gramos
- Arroz, 350 gramos
- Pimiento rojo, 1 unidad
- Cebolla mediana, 1 unidad
- Ajo, 2 dientes
- Perejil picado, 1 cucharada
- Azafrán, al gusto
- Comino, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
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Porciones 4
Tiempo de preparación: 60 minutos |
Lavar la carne y cortarla en cubos más bien pequeños.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados;
incorporar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente.
Añadir el pimiento troceado y dejar todo al fuego durante 10 minutos.
Hacer un majado con los ajos, el azafrán, sal, perejil y los cominos.
Incorporarlo a la cazuela junto con el arroz; dar unas vueltas, regar con el
doble volumen de caldo o agua que de arroz y dejar cocer unos 18-20 minutos.
Dejar reposar unos minutos y servir.
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