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Caldo de pescado


Ingredientes
  • Caldo de Pescado - 2 pastillas
  • Rape - 100 gr.
  • Congrio - 100 gr.
  • Puerro - 2
  • Zanahoria - 2
  • Cebolla - 1
  • Salsa de tomate
  • Huevos de gallina - 2 yemas
  • Agua
  • Sal
  • Escorpora - 2
  • Pescadilla - 1
Porciones : 4
Tiempo de preparación: 45 minutos

PREPARACION:
En un puchero con agua al fuego poner a hervir los puerros, las zanahorias y la cebolla con un poco de sal.
Incorporar al puchero las pastillas desmenuzadas de caldo y los pescados limpios y enteros.
Cuando los pescados estén cocidos se retiran y se les quitan todas las espinas.
Pasar el pescado limpio junto con el caldo hervido por el chino a una cazuela de barro.
Agregar una cucharada de salsa de tomate y dejarlo hervir una hora hasta que quede espeso.
En el momento de servir la sopa se añaden las dos yemas de huevo bien batidas


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