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Caldo de pescado
Ingredientes
- Caldo de Pescado - 2 pastillas
- Rape - 100 gr.
- Congrio - 100 gr.
- Puerro - 2
- Zanahoria - 2
- Cebolla - 1
- Salsa de tomate
- Huevos de gallina - 2 yemas
- Agua
- Sal
- Escorpora - 2
- Pescadilla - 1
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Porciones : 4
Tiempo de preparación: 45 minutos |
PREPARACION:
En un puchero con agua al fuego poner a hervir los puerros, las zanahorias y la cebolla con un poco de sal.
Incorporar al puchero las pastillas desmenuzadas de caldo y los pescados limpios y enteros.
Cuando los pescados estén cocidos se retiran y se les quitan todas las espinas.
Pasar el pescado limpio junto con el caldo hervido por el chino a una cazuela de barro.
Agregar una cucharada de salsa de tomate y dejarlo hervir una hora hasta que quede espeso.
En el momento de servir la sopa se añaden las dos yemas de huevo bien batidas
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