Ensalada trucha ahumada y pollo

• 2 pechugas de pollo
• 200 gr. de trucha ahumada
• 1 lechuga rizada
• 8 aceitunas negras
• 8 cuchorodas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• La parte blanca de un apio
• Aceite y Sal

Porciones :2/3
Tiempo de preparación: 30 minutos

Lavar la lechuga y cortar las hojas en tiras.
Asar las pechugas en un poco de aceite, deshuesar y cortar a tiritas muy finas.
Cortar también la trucha, el apio y las aceitunas en tiras.
Mezclar todo y aliñar con una salsa vinagreta preparada con el aceite, el vinagre, la mostaza y un poco de sal.