Huevos a la andaluza

Ingredientes

4 huevos,
2 puerros,
6 tomates,
1 vaso de nata líquida,
100 gr. de queso manchego,
40 gr. de aceitunas,
4 lonchas de jamón,
1/2 barra de pan,
200 gr. de calabaza,
aceite y sal,
laurel,
tomillo
y perejil .

Se rehogan los puerros, con el aceite, sal y una hojita de laurel y tomillo para aromatizar el rehogado de puerros.

se adicionan la calabaza y las aceitunas. Y finalmente se incorpora el tomate

Antes de colocar en el plato, se pone una rodaja de pan con un par de lonchas de jamón y encima se coloca el huevo frito, el plato final está servido